CLASES DE RUSO

Empiezo por darle las gracias a mi amigo Salamanca que me invitó a almorzar a este rico y

todavía más interesante lugar.

Se llama Olivié y es un restaurante de comida típica rusa ubicado en una casona antigua de Rancagua.

Llegamos. Fuimos los primeros... y los únicos. O sea, atención más que personalizada.

Todos muy atentos y preocupados de enseñarnos sobre la comida típica de este país.

Las recomendaciones de la carta eran precisas y los vodka sours llegaron de inmediato.

Empezamos por dos sopas bien contundentes: La Borsch y la Solyanka. Muuuuy sabrosas, reponedoras y servidas con unos shots de vodka gentileza de la casa, porque así se toma la sopa en Rusia.

Siguiendo con la degustación pasamos a los fondos: Pelmeny de carne y Kotletra mijailoff.

Como ven todo suena raro y lo mejor de todo, nuevo.

Vayan a aprender, los van a tratar como reyes y van a conocer nuevos sabores.

A final de cuentas no era taaaan caro como pensaba, en todo caso, invitaba Salamanca.

Olivié

Av. Rancagua 0396, Providencia.

olivie.cl (acá están los platos bien descritos)

TINITA

En la entrada del Mercado de Providencia por Antonio Bellet está Doña Tinita, un restaurant de comida casera y muy bien hecha. 

Acá siempre van a encontrar pescado frito, pollo, pastel de choclo, cazuela y el plato del día con ensaladas, arroz, puré o papas fritas. Como ven hay harta variedad. 

La atención es rápida, amable y hasta con postre y entrada de regalo la última vez que fui.

Mi favorito lejos es el pescado con papas fritas caseras y los postres tipo flanes o frutas de la estación porcionados en pocillos individuales y recién sacados del refrigerador (lo mejor el melón tuna en el verano).

Para la espera, las bebidas y cervezas están heladas y las dobladitas siempre frescas.

Eso sí, llegue temprano que se llena. Y si tiene que esperar mesa puede vitrinear por el mercado. 

Yo hice eso y me compré una porción individual de erizos amazing por sólo 3 mil.

Tinita: ANTONIO BELLET 58 - MERCADO DE PROVIDENCIA

El plato del día (pavo al horno y agregado) + Entrada (sopa casera rica) + Postre (flan de lúcuma): $2.900

Platos varios con agregado: $2.900

Lata Bebida: $500

Mini Botella Carmen Cabernet: $750.

EL DATO DIDIER

En pleno sector de los canales de televisión, hay una trattoria rica y barata que hace tiempo me vienen recomendando.

Yo esperaba una picada con pinta de picada, pero al llegar me di cuenta que es la Trattoria Felipe Didier. 

La misma marca de las clásicas pizzetas y empanadas que aprovecho de recomendar de pasada.

Entre sorrentinos, ravioles, canelones y demases, me pedí una tripasta y mi amigo una lasaña. Puedes elegir entre cinco salsas para acompañar tu pasta. Hay para todos los gustos.

Súper ricos, generosos y bien servidos los dos platos.

Yo conocía la marca F. Didier desde hace un tiempo. Por lo mismo ya había asumido que las pastas no serían recién hechas ni nada. De todas maneras me sorprendieron tanto por precio como por calidad.

Dije ya que era muy barato??

Trattoria Felipe Didier: Los Piñones 43, Providencia.

Tripasta Salsa blanca/ Champiñón/ jamón: $2.190

Lasaña Salsa Boloñesa: $.2000 (aprox)

Ñoquis con la salsa que quiera: $1.900

Mini Botella Cabernet S. Carmen: $750

 

PIZZAS WEY!

Un buen dato para hacer algo exquisito con lo que tenemos en el refrigerador... después de hacer burritos.

Las tortillas mexicanas también pueden tener su vuelta italiana si las usa como masa de unas suculentas pizzas.

Quedan súper crujientes, la masa es liviana y son ideales para aperitivos.

Fácil y rápido.

Pizzas Wey!

Meter al horno caliente las masas que quepan sobre la lata (son 3 con suerte) y sáquelas una vez que estén crujientes. Atentos los dispersos, se hacen bien rápido. 

Ahora le agrega salsa de tomate, queso y lo que encuentre en su cocina.

Les recomiendo no llenar de ingredientes, recuerden que la masa es delgada.

Para terminar devolver al horno caliente y dejar unos 5 min o hasta que el queso esté bien derretido.

Al retirarlas, póngalas sobre una superficie plana y corte con un cuchillo grande en pequeños pedazos (para aperitivo).

Si se ponen finos, les cuento que el queso azul y el jamón serrano le pegan perfecto a estas pizzas.

Un banquete básico, bueno, bonito, barato y bárbaro. 

8 unid. tortillas mexicanas ideal: $999

150 gr. Queso mantecoso laminado Los Tilos: $1.099

Lo que tenga en su refrigerador: No tiene precio.

JUMBO LE DA MÁS.

Hace un buen tiempo encontré en el Jumbo estos productos y los probé. 

El problema es que ahora, cada vez que paso cerca de ellos, siento que me llaman y me piden que los lleve a la casa.

Partamos por el salado: Las Papas Fritas Caseras Primor.

Lo de caseras les queda muy bien. La cantidad de sal precisa, su grosor generoso y el clásico corte común y campestre no lo tiene ninguna otra papa frita del mercado.

Las recomiendo. Cada persona que las prueba me ha dado buenos comentarios.

Y para terminar, el postre: Cheesecake de Dulce de leche Piacceri.

Amo el cheesecake, es mi postre favorito. Ya soy toda una catadora de este noble producto, y la verdad es que este cheesecake se pasó. Es el relleno más parecido al cheesecake hecho en casa con philadelphia. Y no es nada de hostigoso, por lo menos para mí. Es que sólo tiene un centro de dulce de leche para darle el toque especial.

Yo lo sirvo siempre con frambuesas semi molidas a tenedor, esparcidas por toda la superficie, es el toque preciso.

Dos descubrimientos de supermercado, que no se puede perder.

No son los más baratos, pero sí los más ricos. Muy, muy ricos.

Papas Fritas Primor 230 grs: $1.329

Cheescake Paicceri 900 grs: $5.990

KALI COMPLETÍSIMO

El Kali tiene 3 cosas excelentes: Hamburguesas, Completos y atención.

Es un agrado instalarse en su local full setentero (fumadores bienvenidos) o en la terraza con unas buenas gafas para observar a los personajes que pasean por las providencias.

El local tiene ya varias décadas (incluidas las meseras y su dueño que siempre está ahí) y a pesar del tiempo, la calidad se ha mantenido impecable: La mejor mayonesa casera lejos, exquisitas salchichas y hamburguesas, todo servido con buena onda y buenos precios.

Te sientas y en menos de un minuto ya está doña Celina (fue la última que me atendió) tomando tu pedido.

Me pedí un completo italiano con un consomé, una combinación adictiva este invierno. Esta vez no había consomé, así que me quedé con las ganas.

El italiano estaba perfecto, no es gigante para nada. Te deja bien y los más ganosos pueden comerse dos.

Para mi gusto (recuerden que este blog se basa en MI gusto) es mil veces más rico que el del Dominó o el de la Fuente Alemana.

Vamo?

Kali: Providencia 2033 (entre Orrego Luco y P. de Valdivia)

Vienesa Italiana con ají verde: $1.330

OUI OUI

Mi plato favorito del Normandie: Moules au vin blanc. 

(Choritos al vapor cocinados en vino blanco.)

Es una olla rústica llena de choritos chicos acompañada por una porción de papas fritas caseras y por dos tacitas para disfrutar del reponedor caldo que va apareciendo a medida que desaparecen los choritos.

La cebollita picada, el perejil y una hoja de laurel le dan el toque único a esta sencilla y deliciosa preparación.

Y para la espera del plato principal, qué mejor que un pan fresco y crujiente con mantequilla y paté de pollo. (Me comería 5 canastos completos.) 

Un banquete para dos que te deja perfecto.

Normandie: Av. Providencia 1234 / www.normandie1234.cl

Moules au vin blanc (para 2) + bebida + jugo = $10.000 (Con propina!) 

LA MASACRE DE LOS ÑOQUIS CASEROS.

Este 29 es el día del ñoqui, no voy a explicar de dónde viene este día, no perdamos el tiempo.

¿Qué importa la escasez del fin de mes? Hágalo ud. mismo, con calor de hogar y todas las repeticiones que quiera incluidas!!

Ñoquis de Papa for Dummies and Cortos de Money.

(Receta para 10 pailas o una gran fuente)

15 papas.

4 huevos enteros.

3 tazas de harina sin polvos.

Sal, obvio!

Pela las papas échalas a cocer y las mueles como para puré. // Déjalo enfriar un poco lo pones en una superficie cómoda para maniobrar, tipo mesón y le agregas los huevos y la harina. // AMASA Y AMASA Y AMASA hasta que ya no puedas más. (Mínimo 10 minutos, el secreto está en la amasada) // Arma lulos largos y los vas cortando del tamaño que te parezca.

Va a ser necesario que agregues harina bien seguido al mesón para que no se pegue la masa.

Tira los ñoquis poco a poco en una olla con agua hirviendo, una vez que floten, están listos y los vas sacando (escurridos) a una fuente y vas echando otros crudos a la olla. ¿Se capta?

Sólo queda la rica salsa a su gusto, que asumo, saben hacer. La dinámica es: Ñoqui-salsa-ñoqui-salsa....

Ahi están listos. Un rato al horno caliente para que se dore por arriba y quede más rico. Póngale queso, pimienta y lo que sea que le alcance con el ppto. del 29.

Si quedan feos como los de mi foto, no importa, están ricos igual!

Por $5.000 pueden hacer todo esto y comen mínimo 4.

Provecho!

HAMBURGUESAS EN PROVIDENCIA

Trabajo en Providencia hace tiempo y la verdad es que recién hoy encontré un rico local de Sándwiches más gourmet. 

Sin ofender a otros ricos locales, este es otro estilo.

Tiene una carta bastante variada de sándwiches que recorre desde los de pernil al ciboulette hasta unas ricas y abundantes hamburguesas (papas fritas incluidas). Todos con agregados sabrosos tipo cebolla acaramelada, cebolla morada, queso roquefort, salsa de mostaza con miel, etc.

Bastante generosos los platos, pero nunca tanto como para pedir a medias.

Para acompañar recomiendo el schop Tauss Bräu.

Precios bastante razonables (más un 20% de dcto en la carta que estaba anunciado en la pizarra), buena atención y hasta habían menús especiales con Schop incluido.

Totalmente recomendable para los que andan por las providencias.

3 hamburguesas y 3 schop: $14.100 (con propina incluida, no se olvide!)

Kleine Kneipe. Román Díaz 21, llegando a provi.

TORTA BRUCE BOLAÑUS

Es fácil encontrar la clásica torta de bizcochuelo de chocolate con manjar.
Está en cualquier supermercado o hasta la puedes cocinar tú con la famosa “Torta lista”.
Pero acá no estamos hablando de esa torta con un poquitín de manjar y un bizcochuelo de chocolate desabrido.
Acá estamos hablando de la verdadera torta de chocolate y manjar, no apta para servirse en servilleta.
El bizcochuelo es tan denso y sabroso que parece un brownie y el manjar es demasiado rico, demasiado generoso, demasiado bien mezclado con el bizcochuelo, demasiado perfecto.
Para los que vieron Matilda, esa película de la niñita con súper poderes y papás odiosos, es como la torta de la escena en que esa directora fea obliga a un pobre niño gordito (Bruce Bolañus) a comerse una torta de chocolate como de 20 kilos.
Después de horas comiendo, Bruce lo logra.
Es que es muy rica.

8 Personas: $9.100 // 20 Personas: $19.000

*Dulcería Frutillar (dulceriafrutillar.cl)

Luis Pasteur 5429, Fono 2187792 - 2195022 / Colón 5300, Fono: 2126932 - 2014299